GENEL
* Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet
sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır:
Kapınızın, çekmecenizin sürten kısmına
vazelin sürün.
* Baş ağrısı için:
Kahve
çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş yavaş yiyin.(Birkaç tane)
* Mantar kapaklı şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
* Sarap şiselerinin mantarını tekrar şişeye
geçirmek için:
Mantarı
kaynar suyun içine atın.
* İçkilere güzel tat ve görüntü vermek
için:
Buzu dondururken buz
kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin vs. koyup dondurun.
* Buz dondururken:
Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına
koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür.Kaynamış suda oksijen
azalır.
Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
* Dişlerinizi doğal temizleyin:
Çileği ezin diş fırçanızın üzerine koyun
diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi fırçalayın.
* Küçük yanıklar için:
Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın
buzdolabınızın derin dondurucu bölümüne koyun. Yanmış yerin üzerine hafif hafif
kompres yapın.
* Ağız kokusu için:
Kahve çekirdeği çiğneyin.
* Arı, sivri sinek sokmalarına karşı:
Kesme şekeri hafif ıslatın
sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın zehiri alır ve kaşınmayı şişmeyi
önler.
* Fermuarlar sıkışırsa:
Kurşun kalemle fermuar dişlerinin üzerini karalayın.
* Gözlük camları:
Gliserin ile silerseniz buğulanmadığını
göreceksiniz.
* Ayakkabılarınız ayağınızı sıkıyorsa:
Bir bardak saf alkolü ayakkabınızın içine dökün. İyice derisine
yedirin ve giyin. Derisi ayağınıza göre açılacaktır.
* Cam sil ile deri ayakkabılarınızı silmeyi hiç denedinizmi
* Çicekleriniz için:
Haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün.
* Gülleriniz boyunlarını bükerse:
İlk önce sıcak suya sonra soğuk suya batırın.
* Saksı çiçekleriniz için :
Sigara küllerini saksınıza koyarsanız yapraklardaki kurt böcek vs. yokedersiniz.
* Kapılarınızı vs. cila yaparken :
Cila olmamasını istediğiniz yerlere vazelin sürün buralara cila
taşarsa bile kuruyunca çok kolay çıkarabilirsiniz.
* Akü Başları oksitlenirse :
Cola sürerseniz oksitlenmeyi önlersiniz
* İskambil kağıtlarını :
Kolonya ile silip yumuşak bir bezle kurulayın.
* Fareleri kaçırmak için :
Nane yağını bir karton parçasının üzerine sürün farelerin geldiği yere koyun.
* Boya fırçaları sertleşmiş ise :
Kaynamış sirkeli suda bekletin yumuşadığını göreceksiniz.
* Elinize uhu yapıştırıcı bulaşırsa :
Asetonla silin
* Mangal ızgaranızı temizlemek zordur :
Ilıkken cam sille temizleyin veya ılıkken nemli gazete kağıdına sarın
birmüddet sonra sertleşmis artıkların yumuşadığını göreceksiniz.
* Boya kokusunu gidermek için :
İki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün suyun içine atın bunuda kokulu
odaya koyun.
* Cam kırıklarını :
Temizlersiniz fakat kıymıkları göremessiniz bunuda temizlemek için ıslak pamuk
imdadınıza yetişir.
* Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için :
Biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın
* Balıklı tava kokusu :
Tavayı
limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.
* Kesik Limonu nasıl saklarsınız :
Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine
gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır.
* Ampülün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında mis gibi kokar odanız.
* Patates haşlarken :
Haşlama
suyunun içine bir kaşık margarin koyun patateslerin vitaminlerini kaybetmemiş
olursunuz.patatesler daha çabuk pişerler aynı zamanda.
GIDALAR
* Karideslerin haşlanırken çıkarttığı pis
kokulardan kurtulmak için:
Karideslerin baş kısımlarını haşlamadan önce koparıp atın ve bir dilim
limon ile kaynatın.
* Soyulmuş patateslerinkararmadan saklanabilmesi
için:
Saklanacak kabın
içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla
yıkayıp kullanın.
* Pastaların daha gevrek olması
için:(tatlı*tuzlu farketmez):
Hamurun içine bir çay kaşığı tuz
atın.
* Dereotonu saklamak için:
Temiz bir havluya kaplayacak şekilde sarın,
bu şekilde naylon torbaya koyup buzdolabına saklamaya bırakabilirsiniz.
* Tazeliği gitmiş pörsümüş yeşillikleri
canlandırmak için:
İki
kaşık limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1saat buz
dolabında bekletin.
DAHA YEŞİL
SEBZELER
Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir.
Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az
kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek,
klorofilin sabitleşmesini sağlayın.
KARARMAYAN SOĞANLAR
Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un
serperseniz, kavururken
kararmazlar.
KIZARMIŞ
BÖREK
Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür,
evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek
kaşığı
yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu
göreceksiniz.
DOMATES’İN
KABUKLARI
Domates’in kabuklarını kolay soymak için, bıçağın
sırtıyla domateslerin kabuklarını soyacağınız yönün
tersine
sürtün ve daha sonra soyun ya da domatesleri
kaynar suda 1 dakika
bekletin.
TATLI
PATLICAN
Patlıcanların acısını almak için , patlıcanları
soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletin. Sarı
su
çıktıktan sonra, patlıcanları sıkarak sudan alın.
VİTAMİNİ KAYBOLMAYAN
SALATA
Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra
bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın.
Böylece
vitamin kaybını önlemiş olursunuz.
REÇEL YAPARKEN
Reçel
yapacağınız meyvaları iyice
yıkayıp kurulamalısınız.
Karıştırırken mutlaka tahta kaşık
kullanmalısınız.
Şekerlenmeyi
önlemek için limon tozu yerine,
limon suyu
kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice
soğumadan ve üzerindeki hava
kabarcıklarını kağıt
havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın.
Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.
LEZZETLİ ÇİKOLATA SOS
Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam
tuz,
çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar.
Çikolata sosun içine
biraz kahve eklediğinizde,
tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.
KOLAY SOYULAN
YUMURTALAR
Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için,
kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya
tutun ve bir
süre soğuk suda bekletin. Su kabuğun
gözeneklerinden girerek soymayı
kolaylaştırır.
MANTAR
SOTE PİŞİRİRKEN
Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık
bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermesini hem
de
kararmasını önlersiniz.
PİŞMİŞ YUMURTAYI ÇİĞ YUMURTADAN AYIRMAK
Pişirip sakladığınız
yumurtaları , çiğ yumurtalarla aynı
yere koyuyorsanız, bunları
ayırmanın en kolay yolu
çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla
dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni etrafında
rahatlıkla dönerler.
TAVUK ETİ HAKKINDA BİLMENİZ
GEREKENLER
Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı
olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda
saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında
kesildikten
sonra bakteri üretimine yol açmaması için
+40 C’ de saklanmalıdır.
Tavuk eti müşteri tarafından
satın alındıktan sonra buzdolabında en
fazla 1 gün
bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise,
temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak
derin
dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde
dondurulmuş etler *180 C’ de 3
ay kadar saklanabilir.
Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası üzerinde
kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro
organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin
mermer
veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
YOĞURDUN FAYDALARI
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun
atılmaması gerekir.
Yoğurdun tüm vitamin ve
mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu
su
yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de
kullanılabilir.
YEŞİL SEBZELERİN CANLILIĞININ
KORUNMASI
Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir
süre sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar canlı hale
getirmek için ise, yıkanıp 10*15 dk. kadar 2 litrelik
suya
katılmış 1 yemek kaşığı limon suyunda
bekletilmesi yeterli olacaktır.
EKMEĞİN
KÜFLENMESİNİ ÖNLEMEK İÇİN
Ekmeğiniz durup dururken dolabında
küfleniyorsa,
ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek
yeterlidir.
* Evinizde mayonez
yaparken:
Zeytinyağ yerine
susam yağı kullanın. Mayoneziniz daha uzun zaman bozulnadığını göraceksiniz.
* Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.
* Balık çorbası yaparken:
Suyunun daha lezzetli olması için balıkları
en*az 45*60 dakika kaynatın.Baş ve kuyruk kısımlarının en lezzetli yerleri
olduğunu unutmayın.
Karnabahar pişirirken eve
yayılan kokudan kurtulmak için:
pişirme suyuna bir parça
tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde
köpük oluşumunu
bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü
kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
Mutfağınıza sinmiş kızartma
kokusunu yok etmek için:
ızgaranın üzerine defne
yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.
Yemeğinizin içine
şarap yerine koyabileceğiniz karışım:
1/3 üzüm sirkesi,
2/3 su, 1 küp şeker; bunları
iyice karıştırın ve yemeğinizde
kullanın. Sonuç mükemmel olacak.
Sosislerin patlamasını
önlemek için:
fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk
süte batırmanız yeterli olacaktır.
Meyvelerin arasına
serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre taze
tutacaktır.
** Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte
kullandığınız beşamel sosa çok hoş
lezzet kattığını biliyor muydunuz
? Fakat bu aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine
yakın
tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin.
** Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt
serpin ve kızgın yağda bir
yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine
domates ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler
erimeye başlayınca
üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.
** Sıkılmadan önce bir süre soğuk suda bekletilen portakalların daha
fazla verdiklerini biliyor
muydunuz ?
** Et ya da balık yaptığınızda yemeğinizin suyunun daha lezzetli
olmasını istiyorsanız birkaç
damla 95ºC'lik alkol serpiştirin. Tadı
damağınızda kalcak.
** Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha
lezzetli olması için pişirmeden
önce tavuğu yarım limon ile iyice
ovalayın ve sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş
limon kabuğu
koyun.
** Kış aylarında hepimizin vazgeçilmez içeceği C vitamini deposu portakal
suyudur. Eğer
portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda
bekletirseniz sıktığınızda daha çok
portakal suyu elde edersiniz.
** Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında
saklamanız
yeterli olacaktır.
**Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyağı
konmuş suda bir
süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte
dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın.
Göreceksiniz pilavınız
çok leziz olacak.
**Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine güzel
kokular bıraksın diye satın
aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz
gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve
ucuz bir
önerimiz var. Yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su
ile
doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın.
Daha sonra soğumaya bırakın.
Fırınınız umduğunuzdan da güzel kokacak.
** Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur. Bisküvilerin ve
kurabiyelerin taze
kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir
avuç pirinç bırakın; bayatlama sorunu
ortadan kalkacaktır.
** Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize
sinen ve pencereleri
açsanız da çıkarmayı başaramadığınız lahana
kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir
elmanın kabuğunu soyup
lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak,
hem de
lahanın hazmı daha kolay olacak.